Ampelografía italiana (varietales) - Revista El Conocedor

En el artículo Italia y su relación comercial con el mundo, hablamos sobre los principales productos que exporta este país al mundo, y el vino es uno de los más representativos de la nación, pues forma parte de la vida diaria de gran parte de la población italiana y se distingue por su alta calidad y variedad.

En noviembre de 2020, la Oficina Europea de Estadística, EUROSTAT, hizo públicos los datos más recientes sobre los principales exportadores e importadores de vino de la Unión Europea (UE), donde señala que en 2019 la producción de vino vendida (incluido vino espumoso, oporto y mosto de uva) en la UE fue de alrededor de 16 mil millones de litros. Los mayores productores de vino fueron Italia, España y Francia, seguidos de Portugal, Alemania y Hungría.

En ese año, Italia fueel principal exportador de vino, con exportaciones de 1,100 millones de litros, lo que representa el 34% de las exportaciones de vino de los Estados miembros de la UE. Le siguieron Francia (800 millones de litros, 25%) y España (700 millones de litros, 22%).

Según ITC (2021), durante 2020, Italia representó el 21.1% de las exportaciones mundiales de vino. El país exportó $7.1 miles de millones de dólares (mmd) al mundo; su primer destino de exportación fue Estados Unidos con $1.6 mmd, seguido de Alemania con 1.2 mmd, Reino Unido con $877 millones de dólares (md), y Suiza con $437 md. En ese mismo año, Italia exportó a México $45 md.

Regiones vinícolas de Italia

En Italia hay alrededor de 900 mil viñedos registrados, cerca de 20 regiones vinícolas, aproximadamente mil variedades de uvas diferentes, más de 300 zonas vinícolas clasificadas como DOCs (Denominazioni de Origine Controlata), 21 zonas clasificadas DOCGs (Denominazione di Origine Controlata e Garantita), y alrededor de 50 mil bodegas (de todos tamaños) produciendo diferentes tipos de vinos, gran parte de los cuales se producen para consumo local y no salen del país (muchos de ellos excelentes vinos artesanales y vinos de autor).

Las regiones vinícolas de Italia se distribuyen de la siguiente manera:

Sistema de calidad del vino

En 1963, el gobierno italiano instauró un sistema de denominazione di origini, o denominación de origen, basado de forma aproximada en el sistema francés de appelation d’origine controlée. Hasta hace poco, sólo un 10% de las enormes cosechas de vino italiano estaba regulado por leyes vinícolas. En la actualidad, la situación ha empezado a cambiar a medida que las reformas aprobadas en 1992, conocidas como la ley Goria, hacen efecto poco a poco e incorporan más vinos en las diversas categorías.

Categorías de calidad

De acuerdo con el Ministerio Italiano de Políticas Agrícolas, Alimentarias y Forestales, en Italia el vino se divide en dos categorías: vino de calidad (DOCG y DOC) y vino de mesa (IGT y VdT).

  • Denominazioni de Origine Controllata e Garantita (DOCG). Este nivel superior del vino italiano se inició como una forma más rígida de la DOC y como un reconocimiento de los mejores vinos italianos. Sólo 15 vinos han obtenido el estatus de DOCG.
  • Denominacione di Origine Controllata (DOC). Esta categoría se aplica a vinos elaborados de variedades de uva especificadas, cultivadas en zonas concretas. En cierto modo, la normativa de DOC sirve para preservar las tradiciones existentes (tradiciones establecidas durante los años posteriores a la Segunda Guerra Mundial).
  • Indicazione Geografica Tipica (IGT). Versión italiana de categoría francesa vin de pays. Los vinos pueden utilizar una descripción geográfica en la etiqueta seguida del nombre de una variedad.
  • Vino de Tavola (VdT). Esta es la clasificación más básica, y en la etiqueta no se puede hacer ninguna distinción geográfica o de variedad.

La calidad del vino italiano - Revista Maxi Online

Consideraciones Finales

El vino es un producto representativo de Italia, ya que forma parte de la vida cotidiana de sus habitantes y se caracteriza por una gran variedad y alta calidad. A pesar del alto consumo en el interior del país, en 2019 Italia fue el principal exportador de vino a nivel mundial y en 2020 el segundo, sólo después de Francia.

Algo característico de la industria vinícola en Italia es su sistema de calidad, ya que es un país que cuenta con una gran variedad de uvas y regiones vinícolas, lo que lo lleva a establecer las dos principales categorías de vinos de calidad y vinos de mesa.

Según ICEX, México ha sido, durante los últimos años, el país norteamericano con la segunda mayor tasa de crecimiento mundial en consumo, según la OIV, con incrementos interanuales del 8% en periodos anteriores al 2020. Además, los mexicanos consumen 0.8 litros por persona al año, lo que clasifica al país como el séptimo con más consumo de vino per cápita en Latinoamérica. Por otro lado, como consecuencia del aumento en los hábitos de consumo en el ambiente doméstico y la familiarización de los consumidores con el comercio electrónico como canal de compra, las ventas por internet se perfilan como un pilar fundamental para el futuro del vino.

En palabras de Carlos Blancas Sánchez, director general de la empresa Servicios de Gestión en Información Comercial, es indispensable que los vinos cumplan con la NOM 142-SSA1/SCFI-2014 sobre bebidas alcohólicas, especificaciones sanitarias, etiquetado sanitario y comercial ya que es una norma obligatoria en el territorio nacional para las personas físicas o morales que se dedican a importar y comercializar bebidas alcohólicas. Cabe destacar que la base del crecimiento exitoso de la industria vinícola en nuestro país es la seguridad y la calidad que se ofertan al consumidor final.

Por esta razón, recomendamos a las empresas mexicanas que pretendan importar vinos italianos, que consideren realizar la revisión de previo en origen, ya que esto permite al importador prevenir embarcar en un contenedor dañado, confirmar etiquetados y cumplimientos de normas y disposiciones locales en el país de destino.

Desde el año 2021, a través del servicio de Supervisión de Carga del Contenedor, SBE ha proporcionado a importadores en México y en Italia herramientas cualitativas y cuantitativas en tiempos óptimos, permitiéndoles tomar decisiones anticipadas y prevenir riesgos económicos, comerciales y legales, convirtiéndose así en un aliado estratégico en la cadena de suministro y cumplimiento normativo y comercial.

Fuentes:

Eurostat. (2020). Wine production and trade in the EU. Recuperado de: https://ec.europa.eu/eurostat/web/products-eurostat-news/-/edn-20201119-2

Hogar de vinos. (s.f.). Italia. Recuperado de:https://hogardevinos.com/regiones/europa-los-vinos-del-viejo-mundo/italia/

ICEX. (2021). Estudio de mercado. El mercado del vino en México 2021. Recuperado de: https://www.icex.es/icex/es/navegacion-principal/todos-nuestros-servicios/informacion-de-mercados/paises/navegacion-principal/el-mercado/estudios-informes/estudio-mercado-vino-mexico-2021-doc2021887749.html?idPais=MX#

ITC. (2021). List of exporters for the selected product in 2020. Recuperado de: https://www.trademap.org/Country_SelProduct.aspx?nvpm=1%7c%7c%7c%7c%7c2204%7c%7c%7c4%7c1%7c1%7c2%7c1%7c1%7c2%7c1%7c1%7c1

Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali. (2021). Disciplinari dei vini DOP e IGP italiani. Recuperado de: https://www.politicheagricole.it/flex/cm/pages/ServeBLOB.php/L/IT/IDPagina/4625